母亲的拿手菜

母亲虽已到花甲之年，但身体硬朗，每天精神焕发，好像永远有使不完的劲儿。母亲一生最爱做菜，在她的拿手菜中，我最喜欢吃糖醋鲤鱼。

今天回家，我买了一条新鲜的鲤鱼，被母亲清洗处理完毕后，只见她将鱼涂抹上佐料腌制几分钟，顺着锅边将鲤鱼放入油锅，在高温的烹制下，鲤鱼渐渐变成了金黄色。几分钟后，母亲将鱼捞出放在椭圆形的白盘中。接下来就是母亲自己熬制酸甜汤汁了，汤汁在母亲的掌控中慢慢变得浓稠，待到快出锅时，往里面放入彩椒丝和白葱丝，趁着热气腾腾，将汤汁从鱼头浇到鱼尾，糖醋鲤鱼就大功告成了。

饭桌上，糖醋鲤鱼一被端上，孩子们都迫不及待地品尝，金黄的鲤鱼配上彩椒丝，盘底清亮的汤汁，外观精致，鱼肉外酥内滑，加上酸甜的汤汁提味，简直是人间美味。母亲在一旁看着家人们尽情地享用，听着大家的赞誉，脸上露出会心的笑容。

每到过会、过节，母亲觉得要在家吃饭才热闹，于是她从不让我们在外面吃饭，每次，她都是作为主厨，加上我们姊妹几个的帮忙打下手，瞬间就张罗了几桌的待客饭菜，从冷盘到热菜，再到热汤，荤素搭配，其中，母亲做的糖醋鲤鱼总能让每一位客人都吃得舒心和满足。

现在的我虽常年在外，去过很多地方，也品尝过很多美食，但怎么也比不上母亲在家做的糖醋鲤鱼。那味道，那情景，一直留在我的记忆深处……