端午美食——炸菜角

“五月五，端阳到，汨罗江上好热闹……”每到端午节，南方人就赛龙舟，吃粽子等，而我们这个北方小县城，和南方的端午节习俗有些许不同。这一天我们除了吃粽子，还会制作我很喜欢的食物——炸菜角。

说起炸菜角，让我印象最深的还是妈妈做的，直到现在回妈妈那儿，还会嚷嚷着让妈妈炸菜角。记得小时候，每当五月初五，家门口的伯母、婶婶，就会聚在一起，一边择韭菜一边谈笑：“过端午节喽，吃菜角吧！俺孩儿还喜欢吃炸糖糕呢……”

择完韭菜后，她们就各回各家开始美食的制作，我总是站在妈妈旁边，想学一学。妈妈先把韭菜淘洗干净，起锅烧油炒一些鸡蛋，炸一些粉条，再趁热把粉条捏碎，然后把韭菜切成不到一厘米小段。最后把韭菜、鸡蛋、粉条拌在一起，倒上盐、鸡精、十三香，菜角的馅儿就调好了。

调好馅儿后，妈妈会用开水，先把面粉烫一下，和成一个个圆圆的面团；接着在案板把它揉成长条，用刀切成大小均匀的小面团备用，再用擀面杖把小面团擀成圆圆的面皮；最后包进一些调好的馅儿，捏紧……这样一个个菜角就包好了。

妈妈把一壶花生油倒在铁锅里，油热之后，把包好的菜角下锅，听着滋啦滋啦的声音，是我最开心的时候。不一会儿，金黄的菜角就出锅了，咬上一口，真是又香又脆，回味无穷。

现在的生活条件越来越好了，端午节我们的餐桌上摆满了各种美食，但唯独少不了的还是一盘炸菜角。

不管是我们的炸菜角、甜粽子，还是南方的咸粽子、赛龙舟……都体现着大家如今健康幸福的生活，在此，我祝大家端午快乐！